Sonnenblumenkerne
Die Wurzeln der Sonnenblume können bis zu zwei Meter tief in die Erde reichen. Die markanten gelben Zungenblüten der Sonnenblume
können 6 bis 10 Zentimeter lang sein. Die Blätter sind herzförmig und
stark behaart und können bis zu 40 Zentimeter lang und bis zu 35
Zentimeter breit werden. Der Blütenkorb kann einen Durchmesser von 10-40
Zentimeter bekommen. Die Sonnenblume kann bis zu zwei Meter hoch werden. Sonnenblumenkerne
enthalten viel Fett und sind sehr beliebt bei der Brotherstellung. Sie
eignen sich auch als Beigabe zu Salaten, Müsli und vielen anderen
Speisen. Sonnenblumenkerne werden auch als Kleintier- und Vogelfutter verwendet. Das Sonnenblumenöl, das aus den Samen gewonnen wird, wird hauptsächlich zum Kochen und zum Braten verwendet.
Die Sonnenblumenkerne sind reich an Magnesium, Eisen, Kupfer
und Zink sowie an Vitamin E und B-Vitaminen. Noch dazu sind sie reich
an ungesättigten Fettsäuren und Proteine.
Die Sonnenblumenkerne sind reich an gesunden Fetten. Die
Enthaltenen ungesättigten Fettsäuren können die Produktion von
schädlichem LDL-Cholesterin vermindern. Welches für zahlreiche
Erkrankungen verantwortlich sein kann. Sonnenblumenkerne haben
ein besonders günstiges Nährstoffverhältnis. Da sie nur wenige
Kohlenhydrate enthalten, zieht der Körper seine Energie hauptsächlich
aus den enthaltenen Proteinen und Fetten. Sonnenblumenkerne
sind reich an Omega-6-Festtäuren. Dabei handelt es sich um ungesättigte
Fettsäuren, die in vielen pflanzlichen und tierischen Produkten
vorkommen. Der hohe Vitamin E Gehalt ist für die allgemeine Gesundheit äußert wichtig und zählt zu den wichtigen Antioxidantien welche freie Radikale einfangen und so vor Zellschäden schützen können.
Ernte: Ende August bis Anfang Oktober
Lateinischer Name: Helianthus annuus