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Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne

Die Wurzeln der Sonnenblume können bis zu zwei Meter tief in die Erde reichen. Die markanten gelben Zungenblüten der Sonnenblume können 6 bis 10 Zentimeter lang sein. Die Blätter sind herzförmig und stark behaart und können bis zu 40 Zentimeter lang und bis zu 35 Zentimeter breit werden. Der Blütenkorb kann einen Durchmesser von 10-40 Zentimeter bekommen. Die Sonnenblume kann bis zu zwei Meter hoch werden. Sonnenblumenkerne enthalten viel Fett und sind sehr beliebt bei der Brotherstellung. Sie eignen sich auch als Beigabe zu Salaten, Müsli und vielen anderen Speisen. Sonnenblumenkerne werden auch als Kleintier- und Vogelfutter verwendet. Das Sonnenblumenöl, das aus den Samen gewonnen wird, wird hauptsächlich zum Kochen und zum Braten verwendet.

Die Sonnenblumenkerne sind reich an Magnesium, Eisen, Kupfer und Zink sowie an Vitamin E und B-Vitaminen. Noch dazu sind sie reich an ungesättigten Fettsäuren und Proteine.

Die Sonnenblumenkerne sind reich an gesunden Fetten. Die Enthaltenen ungesättigten Fettsäuren können die Produktion von schädlichem LDL-Cholesterin vermindern. Welches für zahlreiche Erkrankungen verantwortlich sein kann. Sonnenblumenkerne haben ein besonders günstiges Nährstoffverhältnis. Da sie nur wenige Kohlenhydrate enthalten, zieht der Körper seine Energie hauptsächlich aus den enthaltenen Proteinen und Fetten. Sonnenblumenkerne sind reich an Omega-6-Festtäuren. Dabei handelt es sich um ungesättigte Fettsäuren, die in vielen pflanzlichen und tierischen Produkten vorkommen. Der hohe Vitamin E Gehalt ist für die allgemeine Gesundheit äußert wichtig und zählt zu den wichtigen Antioxidantien welche freie Radikale einfangen und so vor Zellschäden schützen können.

Ernte: Ende August bis Anfang Oktober

Lateinischer Name: Helianthus annuus

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