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Nelke

Nelke

Sie ist bekannt als Gewürz im Glühwein, Lebkuchen oder bei Wildgerichten. Sie hat einen süßlich-würzigen Geschmack. Der Name Nelke leitet sich angeblich vom Nagel ab, da die Blütenknospen wie kleine Nägel aussehen. Die Gewürznelke ist eine Baumart die zehn bis zwanzig Meter hoch werden kann und immer grüne Blätter hat. Die Blütenknospen riechen aromatisch und schmecken süßlich und verursachen ein leichtes Brennen auf der Zunge. Wenn man die Blütenknospen mit den Fingern zusammen drück kommt ein Öl zum Vorschein.

In der getrockneten Blütenknospe der Nelke ist ätherisches Öl enthalten, welches aus Eugenol und Beta-Caryophyllen besteht. Eugenol und Beta-Caryophyllen können das Wachstum von Bakterien, Pilzen und Vieren hemmen. Dazu können sie schmerzstillend, betäubend und entzündungshemmend Wirken. Das Öl der Pflanze wird aufgrund der positiven Eigenschaften gerne bei Zahnschmerzen oder Entzündungen im Mund- und Rachenraum verwendet. Doch als Gewürz hat die Nelke noch weitere positive Eigenschaft. Eugenol kann die Verdauung anregen und somit gegen Blähungen, Vollgefühl und Krämpfen wirken. Aufgrund der vielen Antioxidantien, die in der Nelke enthalten sind, kann die Nelke den Alterungsprozess der Haut verlangsamen und stärk die Abwehrkräfte. Bei Insektenstichen kann die Nelke die bereits Entzündete Bissstelle lindern und die Schmerzen betäuben. Nelken können auch den Kaffee ersetzen, sie können belebend und stimulierend wirken und bei Konzentrationsschwäche behilflich sein.

Ernte: Wenn die Blütenknospen hellrot werden

Lateinischer Name: Syzygium aromaticum

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