Was ist Quellsalz im Unterschied zu anderen Salzarten?

Quellsalz entsteht, wenn aufsteigendes Quellwasser unterirdische Salzlager löst und die Sole an die Oberfläche bringt. Dort verdunstet das Wasser auf natürliche Weise – das Salz kann ohne technischen Eingriff händisch abgeschöpft werden. Im Gegensatz zu Bergsalz, das im Bergwerk mechanisch abgebaut und anschließend zerkleinert oder gereinigt wird, sowie zu Siedesalz, das durch Verdampfen von künstlich gewonnener Sole entsteht, bleibt Quellsalz vollständig naturbelassen. Es enthält keine Rieselhilfen, Trennmittel oder Zusätze und bewahrt seine ursprüngliche mineralische Zusammensetzung. Solche naturreinen Quellsalze werden heute nur noch an wenigen Orten Europas gewonnen – in Österreich gibt es keine aktiven natürlichen Salzquellen dieser Qualität mehr. Das CALAPO Quellsalz stammt daher aus geprüften europäischen Quellen (Spanien oder Portugal), wo es traditionell per Hand abgeschöpft und schonend getrocknet wird. Die Salzbaukunst der iberischen Regionen hat eine jahrhundertealte Tradition, die von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt wurde.