Was bedeutet Fermentation?
Fermentation ist ein natürlicher Prozess, bei dem pflanzliche Rohstoffe durch Mikroorganismen umgewandelt werden. Dabei werden viele Pflanzenstoffe aufgeschlossen und in kleinere Verbindungen umgewandelt – ähnlich wie bei einer Vorverdauung. So entstehen harmonisch abgestimmte Produkte, die oft länger haltbar sind und eine besonders feine Zusammensetzung aufweisen.