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Schwarzkümmel

Der Schwarzkümmel ist eine einjährige Pflanze, die bis zu 50 Zentimeter hoch und bis zu 20 Zentimeter breit werden kann. Bevorzugt wird ein sandiger und lehmiger Boden, der kalkhaltig und nährstoffreich ist. Die Blütezeit ist Juni bis Juli. Die Blüten sind violett oder weiß. Aus den Blüten entwickeln sich die braunen und ölhaltigen Samen. Die Samen sind sehr geliebt als Gewürz und Heilmittel. Die Samenkapseln können ab Juli geerntet werden, die Samen werden getrocknet und das Öl wird aus den Samen gepresst. Die Samen erinnern geschmacklich an Pfeffer und Anis uns sind besonders bei orientalischen Gerichtet sehr begehrt.

Der Schwarzkümmel ist aufgrund seiner zahlreichen Inhaltsstoffe ein sehr wichtiges Gewürz für die Gesundheit und der Bekämpfung, Linderung und Heilung von unterschiedlichen Beschwerden und Erkrankungen. Er ist reich an Bitterstoffen, Saponine und ungesättigte Fettsäuren wie Linolsäure. Auch an Aminosäuren ist der Schwarzkümmel besonders reich. Die Mineralstoffe, Selen und Magnesium und die Vitamine, wie Vitamin A, B, C und E sind neben dem ätherischen Öl, welches das keimtötende Thymochinon hat, ein sehr wichtiger Bestandteil von ihm. Aufgrund der fungiziden Wirkung kann Schwarzkümmel bei Pilzen und Vieren eingesetzt werden. Er kann aufgrund seiner Inhaltsstoffe auch entzündungshemmende, schmerzhemmende und desinfizierende Wirken haben.

Der Schwarzkümmel kann sich positiv auf das Verdauungssystem, Magenbeschwerden, Krämpfe, Blähungen und Koliken auswirken. Vor 1000 Jahren wurde der Schwarzkümmel schon bei Geschwülsten, Kopf- und Zahnschmerzen sowie Frauenleiden eingesetzt. Schwarzkümmel enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren, wie Linol- und Gamma-Linolsäuren. Er kann sich dadurch positiv auf den Hormonhaushalt auswirken. Aufgrund des immunregulierenden und -stimulierenden Effekt kann der Schwarzkümmel einen begünstigten Einfluss auf Zellschädigungen von Vieren haben. Die Regelmäßige Einnahme kann sich positiv auf das Herz-Kreislaufsystem auswirken und bei Schlafstörungen unterstützend wirken. Auch bei Allergien, wie Staub- und Pollen-Allergien kann der Schwarzkümmel behilflich sein.

Ernte: Ab Juli

Lateinischer Name: Nigella sativa

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