Kraut
Die Pflanze ist auch unter Kohl bekannt und ist in den Farben rot, gelb oder weiß erhältlich. Das Kraut gilt als Wintergemüse, es gibt allerdings auch frühere Sorten, welche schon im Juni geerntet werden können. Das Kraut hat glatte, leicht wachsartige und enganliegende Blätter. Der Kopf ist rund oder leicht abgeflacht und grün. Das Kraut kann eine Wuchshöhe von bis zu 120 Zentimeter bekommen und ist eine ein- bis zweijährige Kulturpflanze. Bevorzugt wächst das Kraut an sonnige bis halbschattige Standorte. Der Boden sollte feucht, kalkhaltig und nährstoffreich sein. Das Kraut ist bekannt für seine wertvollen Inhaltsstoffe. Man spricht ihm zu, dass es das Immunsystem stärken und der Verdauung anregen soll.
Im Kohl sind zahlreiche Vitamine wie B-, A- und C-Vitamine enthalten. Noch dazu ist das Kraut reich an Folsäure, Kalium, Kalzium, Zink, Magnesium, Bitterstoffe, Harze und Senföle.
Das Kraut soll eine antibiotische, antimikrobielle, blutreinigende und entzündungshemmende Wirkung haben. In der Antike wurde es eingesetzt, um die Haut und das Blut zu reinigen. Der Stoffwechsel sowie das Immunsystem
sollen sich von der Pflanze positiv beeinflussen lassen können. Bei
Vitamin C-Mangel kann hilft das Gemüse sehr gut. Aufgrund der
Ballaststoffe kann das Kraut bei Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt werden und kann die Verdauung
anregen. Das Herz kann dank der ordentlichen Portion Kalium, welches im
Kohl enthalten ist, gesund erhalten bleiben. Der hohe Gehalt an Vitamin
C ist besonders für das Immunsystem und die Abwehrkräfte wichtig. Bei langsam heilenden Wunden wurden schon vor Jahrtausenden die Blätter verwendet.
Ernte: je nach Sorte von Juni bis Oktober
Lateinischer Name: Brassica
