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Hopfen

Der Hopfen ist eine rechtswindende Kletterpflanze. Er ist eine äußerst schnell wachsende Pflanze und kann bei passender Bodenqualität bis zu 30 Zentimeter am Tag wachsen. Die Triebe wachsen jedes Jahr aufs Neue und können bis zu 6 Meter hochklettern. Der sommergrüne Hopfen ist zweihäusig. Das bedeutet, dass jede Pflanze entweder männliche oder nur weibliche Hopfenblüten trägt. Die Blütezeit ist von Juli bis August. Die männlichen Blüten sind eher unscheinbar grüngelb, hingegen die weiblichen Blüten hellgrün erscheinen und an Fichtenzapfen erinnern. Sie tragen jedoch papierdünne Deckblättchen, die sich bis zur Fruchtreife teilweise rotbraun verfärben. Die Früchte der Kultursorten enthalten ein klebriges Harz, das dem Bier seinen bitter-fruchtigen Geschmack gibt.

Hopfen enthält Bitterstoffe -Humulon und Lupulon, Flavonoide, Gerbstoffe und ätherisches Öl.

Man spricht den Hopfen zu, dass er antibakterielle, antimykotische (gegen Pilze wirkende) appetitanregende, magensaftanregende, krampflösende und östrogenähnliche Eigenschaften haben kann. Aber vor allem wird der Hopfen, genau genommen die Blüten des weiblichen Hopfens, bei Unruhe und Schlafstörungen zur Beruhigung eingesetzt. Möglicherweise hat er einen ähnlichen Effekt wie das körpereigene Schlafhormon Melatonin. Als wesentliche Wirkstoffe gelten die Bitterstoffe Humulon und Lupulon. Sie werden in den Drüsenschuppen der Hopfenzapfen produziert und haben schlaffördernde und beruhigende Eigenschaften. Aufgrund seiner entspannenden Eigenschaften und der Bitterstoffe ist der Hopfen geeignet, nervöse Verdauungsbeschwerden zu lindern und zu beruhigen. Außerdem wird die Verdauung angeregt. Bei Östrogenmangel kann er eingesetzt werden aufgrund des Phytohormons.

Ernte: ab August

Lateinischer Name: Humulus

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