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Heidelbeere

Die Heidelbeere wächst gerne in lichten Nadelwäldern, wo der Boden locker und sauer ist. Die Heidelbeere ist ein eher niedrig wachsender Strauch, der mehrere Jahre benötigt, bis er Früchte trägt. Der Heidelbeerstrauch kann bis zu 50 Zentimeter hoch werden. Die Früchte, die Heidelbeere, wird etwa Erbsen groß und sind blau. Durch den Pflanzenfarbstoff, Anthocyane, ist die Waldheidelbeere blau durchgefärbt. Die Heidelbeere und die Heidelbeerblätter sind äußerst gesund. Sie enthält wenig Zucker und ist kalorienarm, noch dazu enthält sie viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidanten.

Die Heidelbeere hat viele wichtige Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Kalium, Zink, Eisen und Folsäure sowie auch Gerbstoffe und Pflanzenfarbstoffe.

Der sekundäre Pflanzenstoff, Polyphenole, der in der Heidelbeere und der Heidelbeerblätter enthalten ist, kann die Zellen erneuern und Entzündungen bekämpfen. Somit kann das Immunsystem gestärkt werden. Polyphenole können auch dafür verantwortlich sein, den Blutdruck zu senken. Ebenso kann auch der blaue Farbstoff, der in der Heidelbeere enthalten ist, Entzündungen bekämpfen. Die zahlreichen Farbstoffe können ein Darmenzym hemmen, welches für die Entstehung von Entzündungen verantwortlich ist. Anthocyane, ist ebenfalls ein Pflanzenfarbstoff, welcher in der Heidelbeere enthalten ist. Er hat eine antioxidative Wirkung und kann somit freie Radikale einfangen und zellschützend wirken.

Anthocyane soll auch eine Wirkung auf den Fettstoffwechsel haben und so den Cholesterinspiegel und die Fettsäuren Zusammensetzung im Blut positiv beeinflussen können. Die Ballaststoffe und Gerbstoffe können sich positiv auf die Magen-Darmgesundheit auswirken und können eine antibakterielle Wirkung haben. Die Heidelbeere ist reich an Vitamin C und E. Diese Vitamine sind wichtige Antioxidantien, welche vor oxidativen Stress schützen können. Sie können zudem die Kollagenproduktion ankurbeln. Das kann sich positiv auf die Haut auswirken. Vitamin E und C können aufgrund ihrer antioxidativen Wirkung das Immunsystem stärken.

Ernte: ab Juli

Lateinischer Name: Vaccinium myrtillus

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